本日は地元名物「もろみ豆腐」のご紹介です。 熊本にはたくさんの名物がありますが、有名なものの一つは、豆腐で作られる保存食です。

もともと、平家の落人伝説が語り継がれる「五木」「五家荘」地方で、「豆腐の味噌漬け」「もろみ豆腐」は彼らの手により山の幸を美味しく食べるアイデアとして作られたものといわれます。現代では「和風チーズ」にもたとえられる、人吉・球磨地方を代表する特産品となりました。

豆腐の味噌漬けがゴーダチーズなら、もろみ豆腐はクリームチーズ。口の中でほろほろとける触感がたまりません。お酒のつまみにも良し、ご飯のお供にも良し、の万能食。動物性蛋白を一切使っていないので、健康を気遣う方にもおすすめです。

もろみ豆腐と豆腐の味噌漬けは、「おみやげの城 天守閣」で取り扱っています。ぜひご賞味ください。

※写真は、「ステーションビジネスホテル天守閣」そば、郷土料理の「四季」様からのご提供です。 http://tenshukaku.com/

 I would like to introduce of local specialty “Moromi Tofu”.

There are many famous foods in Kumamoto, especially,the famous one is preserved food made with tofu.

Originally,they say it made from Heike family who fugitives lived in this area in Kamakura time.

“Tofu no miso zuke(Tofu preserved in miso)” and “Moromi tofu(Tofu preserved in fermented soybeans)” are alias called “Japanese style cheeses” . today these became a special product representing Hitoyoshi city also Kuma district. If Tofu no miso zuke is Gouda cheese, moromi tofu is cream cheese.

I recommended for you,please enjoy it with Kuma Shochu(Japanese special Liquor in Hitoyoshi) and with boiled Japanese rice, a versatile meal. Because it does not use any animal protein, it is recommended for those who care for their health.

You can buy “Moromi Tofu”and “Tofu no miso zuke”at our shop”Gift and souvenir shop Tenshukaku”. Try it!

※ The picture is offered from local food restaurant “四季” near from “Station Business Hotel Tenshukaku”.

Thank you. http://tenshukaku.com/

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